Mendoza representa el principal centro vitivinícola de Sudamérica, gracias a las propiedades de sus terroirs y su clima de una importante amplitud térmica, escasas lluvias y buena insolación de los viñedos. concentra el 70% de la producción de uvas y vinos de Argentina, lo que representa alrededor de 10 millones de hectolitros al año generados en más de 1.200 bodegas.

Los oásis productivos de Mendoza abarcan más de 150.000 ha y cerca del 75 % de los vinos finos que se elaboran en el país, obteniendo numerosos premios anualmente en los mejores concursos internacionales. Entre las variedades que se cultivan en las diferentes regiones de la provincia se encuentran: Chardonay, Sauvignon, Chenin y Riesling entre las uvas blancas y Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Bonarda y Pinot para las negras.

Por la gran trasendencia que posee la actividad vitivinícola en Mendoza, tanto por sus bodegas como por sus vinos, hace unos años Mendoza integra junto a Melbourne, Bordeaux, San Francisco, Napa Valley, Porto, Cape Town, Bilbao Rioja y Florence el grupo de las 8 capitales del vino en el mundo (www.greatwinecapitals.com).